kichit to naru Weblog

本日の営業

2011-07-23 02:32:53

本日のお昼は閑散とした感じでした。

台風の2日間もそこそこお客様に来て頂いていたので、何で？

おそらくそうであろう理由が、学校が夏休み前の最終登校日だから、というものでした。

いよいよ夏休みがはじまってしまう！

こどもの、どっか連れっててー！に悩まされる日々がまたしばらくつづくのかー！

夜は予約で満席だった為、ランチ営業しながら、夜の営業の準備は進みました。

最初の宴会のお客様が帰られた後、タイミングよく二次会のお客様に入っていただき

休むまもなく、営業は終了しました。

少し涼しくなって働きやすく、心地よい汗をかけた一日でした。

Ｓ様、ようかんパンの差し入れ、またまたありがとうございます。

スタッフみんなでおいしく頂きました。

あしざわさん、極秘任務を遂行してくれてありがとうございます。

連絡とってみます。ドキドキする。

農家さんのおいしい野菜をもっと沢山の方に食べていただけるよう仕事頑張ります。

CATEGORY > 日々の営業

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台風の日にも　

2011-07-20 23:59:05

本日　雨の中　ご来店ありがとうございました。

台風接近の為　小学校が休みになったりで　営業が心配でしたが　たくさんのお客様にご来店頂き　感謝の想いでいっぱいです。

皆様　ご来店ありがとうございました。

本日は特に常連様が多く来て下さいました。

ありがたい限りです。

先週より新人スタッフが入り、昨日からランチ研修。

指導しながら　自分のサービスマンぶりを振り返ることもでき　いい刺激になっています。

自分に不足している事・・・今日もたくさん発見してしまい、まだまだの自分を反省。

おいしい料理をおいしく召し上がっていただく為に「自分だったら。あの方だったら、こうして欲しいかな」等を考えながら、

あの場面でこうすればよかった、あの動きが無駄だった、こう指示すればよかった。

お客様が大切な時間過ごして頂いている事に心から感謝して、その時間を
「おいしかった～」

と最高に充実した時間で過ごしてもらえる為に

先日より始まった　5種のそうざいとメイン料理のセット。

こちらの内容を伝える為に　ホールスタッフも味をみて　伝え方を考えて開店時間を迎えるのですが

新人君「こちらが　あれです。」で　お客様からのつっこみ頂いていました。

「メモが手元にありながら　あれって何」ーと私もつっこませて頂きましたが
そういう私にもつっこみどころ満載でした。

仕入れの野菜にあわせ、なおかつ　それぞれの惣菜の味付け　彩り　などを考慮した調理の出来上がりがオープン数分前

キッチンでの　秋津店長のがんばりと料理への想いを

その数分間でしっかりお客様に伝えられる力をつけなければ！

こちら　私には懐かしい「富士製パンのようかんパン」

中にはあんこ　真ん中クリーム　表面にようかんーというなかなかない組み合わせ。
子供の頃を思い出しながら　頂きました。

S様　ご馳走様でした。

CATEGORY > 由美子

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新しいランチメニュー

2011-07-18 21:18:02

現在、平日の夜が課題の当店ですが、週末三連休は金、土、日満席で

賑やかに営業できました。

ご来店頂いたお客様本当にありがとうございました。

本日のランチから一部メニューを変えました。

弱みを克服することに労力を割くより、強みをさらに伸ばすべく動いています。

写真は本日のまかない

お客様にお出ししているものとは、内容が違いますが、スタッフには好評でした。

お客様の様子を観察しながら、お客様が楽しめるように、

スタッフが輝いて仕事に取り組めるように、今後も変わり続けます。

店長あっくんと瀧くん、サウナ状態の調理場で一日働いた後、深夜にお店のチラシまきに

付き合ってくれてありがとう。

ここで働くことは決して楽ではないと思いますが、ここでの経験は君達の今後の力に確実に

なっていきます。若いうちに苦労をしましょう。そう思って僕も今後も頑張ります。

CATEGORY > 料理

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なでしこジャパン　同点ゴール！！

2011-07-18 05:29:46

メニュー変更の為　メニュー表作成でもうすっかり外は明るくなっていますが、

女子サッカー　同点ゴール！！

がんばれ～～～

眠くなってきちゃったけど、メニュー表もうすぐ～

サッカーも　勝って～～

CATEGORY > 由美子

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迷子のお知らせ

2011-07-17 16:01:07

今日は地区の夏祭りへ下の二人の子を連れて行ってきました。
この暑い中同じ二年生の子達は「ハナカッパ」のダンスをかわいらしく踊っていました。今回の祭りへの参加を〃恥ずかしい〃という理由で不参加の息子と見ていた…つもりが…

音楽が終り、周りを見渡しましたがいるのは 2歳児次女のみ。
行きそうな輪投げ店辺りにも不在。
そして
「迷子のお知らせです〜」
ダッシュで本部へ行き係の方に平謝り。
急いで焼きそば食べて帰ろう―と食べ始めた場所は「来賓席ですので移動して下さい。」
その後昨日購入したのにカートに忘れて来た子供のラッシュガードを取りにイオンへ。
そして息子帽子忘れてくる。
親子で疲れる一日でした。
店では本日より日曜日は夜も禁煙です。
御家族連れのお客様も安心してお越し下さい。

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